На современных кухнях, Механические воздушные фритюрники популярны своими эффективными и здоровыми методами приготовления пищи. Одной из его основных технологий является конструкция системы воздушных отверстий, которая напрямую влияет на однородность распределения горячего воздуха. Система работает с высокоскоростными вентиляторами через верхнюю или нижнюю нагревательную трубки, чтобы доставить горячий воздух на внутреннюю часть полости в спиральной форме, тем самым достигая всестороннего трехмерного нагрева ингредиентов. Однако, если конструкция воздушного воздуховода необоснован, например, асимметричная планировка воздушного отверстия, недостаточный объем воздуха или неясное руководство по направлению ветра, тепло может быть слишком сконцентрировано в определенной области полости, вызывая локальные перегрева, в то время как другие детали недостаточно горячие. Следовательно, производители должны оптимизировать путь горячего воздуха на стадии проектирования и моделировать и проанализировать тепловой поток внутри полости с помощью программного обеспечения для моделирования, чтобы гарантировать, что тепло может равномерно покрыть всю корзину для жарки. В то же время, выбор высокоэффективных, низкоквалифицированных и высокотемпературных компонентов вентилятора значительно повысит эффективность циркуляции горячего воздуха и стабильность давления ветра.
Выплата и сопоставление мощности нагревательного элемента также являются важными факторами, влияющими на однородность нагрева. Многие низкоклассные механические воздушные фритюрники используют одностороннюю нагревательную трубку. Эта конструкция приводит к неравномерному распределению источника тепла, что делает пищу близко к нагревательной трубке легко сжигать, в то время как пища, далеко от нагревательной трубки, трудно готовить тщательно. Следовательно, рекомендуется принять многоточечную нагревательную структуру в конструкции продукта, такую как объединение основной нагревательной трубки сверху со вспомогательным нагревательным элементом в середине или нижней части полости для достижения многонаправленного температурного покрытия. Кроме того, путем подачи информации о температуре обратной температуры к устройству контроля температуры через термисторы могут быть достигнуты регулирование температуры в реальном времени и защита от перегрева. В то же время мощность электрической нагревательной трубки должна соответствовать объему и скорости ветра полости, чтобы избежать проблемы локального чрезмерного нагрева или общего медленного нагрева из -за чрезмерной или недостаточной тепловой нагрузки.
С точки зрения структурного дизайна, форма и материал корзины для жарки также играют решающую роль в однородности нагрева. Корзина для фритюрницы механической воздушной фритюрницы обычно изготовлена из металлической сетки или неприжигаемого материала, чтобы поддержать и подвергать пищу на поток горячего воздуха. Однако, если диафрагма вентиляции корзины для жарки слишком мала, расположение необоснованна, или она заблокирована из-за долгосрочного использования, оно значительно повлияет на эффективность проникновения горячего воздуха, что приведет к недостаточному нагреванию нижней или внутренней пищи. Следовательно, производители должны разумно спроектировать плотность сетки и расположение отверстий, чтобы гарантировать, что воздух может полностью проникнуть на поверхность всех ингредиентов. В то же время рекомендуется, чтобы пользователи регулярно чистили корзину для жарки и внутренний горшок, чтобы оставить поток воздуха. Кроме того, регулятор громкости корзины для жарки также является фактором, который нельзя игнорировать. Переполнение приведет к тому, что ингредиенты складывают и блокируют канал теплового потока. Рекомендуется, чтобы ингредиенты не могли каждый раз превышать 70% способности корзины для жарки, а ингредиенты должны быть как можно больше, чтобы избежать толстой укладки.
Поведение работы пользователя является одной из прямых переменных, которые приводят к неравномерному нагреву. Во время использования некоторые пользователи могут смешивать и готовить ингредиенты различных типов или толщин, таких как размещение мяса и овощей одновременно, игнорируя различия в поглощении тепла различными ингредиентами, что в конечном итоге приводит к тому, что некоторые ингредиенты сжигаются, в то время как другие еще не приготовлены. Следовательно, рекомендуется, чтобы пользователи использовали ингредиенты одного и того же типа и аналогичный размер в комбинации и устанавливали соответствующую температуру и время в соответствии с характеристиками приготовления различных ингредиентов. Например, сначала можно разогреть тяжелое мясо, а затем можно добавить легкие ингредиенты, такие как овощи. Кроме того, у некоторых механических воздушных фритюрников не хватает автоматической функции перемешивания в процессе приготовления, поэтому пользователи должны открыть крышку и размешать ингредиенты в нужное время в середине процесса приготовления, чтобы ингредиенты на верхних и нижних слоях можно обмениваться, тем самым улучшая общую универсальность..
