Механические воздушные фритюрники стали незаменимым инструментом для приготовления пищи во многих домашних кухнях с их эффективными и без смазскими методами приготовления пищи. Однако из -за различных текстур, толщины и содержания влаги в каждой пище, механические воздушные фритюрники должны быть должным образом отрегулированы в соответствии с конкретной ситуацией при приготовлении различных продуктов.
Картофель фри и картофель
Френточный картофель - один из самых распространенных продуктов в воздушных фритюре. Из -за высокого содержания влаги в картофеле температура и время должны быть должным образом отрегулированы при приготовлении пищи, чтобы гарантировать влияние хрустящего снаружи и тенденции внутри.
Регулировка температуры: идеальная температура приготовления для картофеля фри, как правило, между 180 ° C до 200 ° C. Более высокие температуры могут быстро хрустящей кожу, сохраняя внутреннюю мягкую.
Регулировка времени: в зависимости от толщины картофеля фри, время приготовления обычно составляет от 15 до 20 минут. Более толстый картофель фри может занять больше времени, в то время как более тонкий фри нарезает фри, может занять немного меньше времени.
Примечание. Если картофель фри слишком влажный, вы можете вытереть их высыхание заранее или опрыскивать небольшим кулинарным маслом, чтобы помочь коже стать более хрустящей при жарке.
Куриная еда
При приготовлении курицы в механическом воздушном фритюре необходимо не только контролировать температуру, но и уделять особое внимание степени доновости курицы. Различные части курицы (такие как куриная грудка, куриные крылышки и куриные ножки) требуют различных температур и времени при приготовлении.
Регулировка температуры: идеальная температура для куриной пищи обычно составляет от 180 ° C до 200 ° C. Чтобы кожа курицы была золотой и хрустящей, температура может быть немного выше.
Регулировка времени: время приготовления куриной грудки короче, от 10 до 15 минут. Куриные детали, такие как куриные крылышки и куриные ножки, требуют от 20 до 25 минут, в зависимости от размера и толщины.
Примечания. Чтобы убедиться, что курица готовится, вы можете повернуть ее на полпути через приготовление пищи или использовать термометр мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Внутренняя температура курицы должна достигать 75 ° C.
Рыбная корма
Приготовление рыбы в воздушном фритюре относительно проста, но поскольку текстура рыбы относительно нежная, слишком высокая температура и слишком длительное время может легко привести к высыханию рыбы.
Регулировка температуры: при приготовлении рыбы температура должна быть установлена между 160 ° C до 180 ° C. Более низкие температуры могут лучше поддерживать нежный вкус рыбы.
Регулировка времени: рыба обычно занимает более короткое время для приготовления, обычно от 8 до 12 минут, в зависимости от толщины и типа рыбы.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы готовите целую рыбу, вы можете сделать несколько порезов на рыбе, чтобы помочь горячим воздуху проникнуть равномерно и ускорить приготовление пищи. В то же время вы можете обернуть рыбу оловянной фольгой, чтобы сохранить ее влажной.
Овощи
Приготовление пищи овощных продуктов в основном зависит от системы циркуляции горячего воздуха. Существуют также различия в температуре приготовления пищи и времени для разных овощей, особенно корневых и листовых овощей.
Регулировка температуры: идеальная температура приготовления для большинства овощей составляет от 180 до 200 ° C. Тяжелые овощи, такие как морковь и картофель, требуют более высоких температур, чтобы обеспечить четкость внешнего слоя.
Регулировка времени: корневые овощи, такие как морковь и картофель, обычно занимают от 15 до 20 минут. Тендерные овощи, такие как брокколи и спаржа, занимают всего 8-12 минут.
Примечания: При разрезании овощей старайтесь сделать их равномерными по размеру, чтобы обеспечить равномерное отопление. Кроме того, овощи не должны быть сложены слишком плотно, иначе горячий воздух не может равномерно циркулировать, влияя на эффект приготовления пищи.
Хлеб и кондитерские продукты
Температура приготовления пищи и время хлеба и кондитерских продуктов необходимо регулировать в зависимости от их толщины и содержания влаги. Слишком высокая температура может привести к сжиганию поверхности, а внутренняя часть недооценена.
Регулировка температуры: обычно рекомендуется установить температуру между 160 ° C до 180 ° C. Более высокие температуры подходят для быстрого формирования, в то время как более низкие температуры помогают равномерно нагреваться.
Регулировка времени: время приготовления запеченных продуктов обычно составляет от 12 до 20 минут, в зависимости от типа и размера хлеба или тесто.
Примечания: Во время процесса выпечки вы можете правильно проверить поверхность пищи, чтобы убедиться, что она не запекана. Для некоторых более деликатных пирожных вам может потребоваться снизить температуру и продлить время, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена.
Замороженные продукты
Механическая воздушная фритюрница также очень подходит для приготовления различных замороженных продуктов, таких как замороженный картофель фри, замороженные куриные самородки и т. Д.
Регулировка температуры: замороженная пища, как правило, может быть установлена между 180 ° C до 200 ° C, а более высокие температуры могут ускорить критинг его поверхности.
Регулировка времени: замороженная пища обычно занимает немного больше времени для приготовления, чем в комнатной температуре, обычно от 10 до 20 минут.
Примечания: перед приготовлением пищи не нужно оттачивать, но вы можете слегка распылить слой масла, чтобы помочь пищу стала более хрустящей. Если есть много замороженных продуктов, вы можете приготовить их партиями, чтобы гарантировать, что воздух может адекватно циркулировать.
Выпечка и орехи
Выпекание орехов и орехов - еще один крупный сценарий применения для воздушных фритюрников. Поскольку орехи имеют высокое содержание масла, вам необходимо тщательно отрегулировать температуру во время приготовления пищи, чтобы не допустить их перегорания.
Регулировка температуры: температура приготовления гаек и гайков должна быть установлена между 150 ° C до 170 ° C. Более низкие температуры могут предотвратить переполнение нефти слишком быстро и снизить риск сжигания.
Регулировка времени: время приготовления орехов короче, как правило, от 5 до 10 минут. Чтобы обеспечить даже отопление, вы можете перевернуть их каждые несколько минут.
Примечания: Обратите пристальное внимание во время выпечки, чтобы избежать переплетения. Если вы выпекаете большую сумму, вы можете сделать это партиями.